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高记豆腐脑加盟
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高记豆腐脑加盟店全国地区分布详情
| 品牌覆盖省份 | 门店数量 | 门店分布占比(%) | 门店覆盖比例 | 考察门店地址 | |
| 上海市 | 19家 | 51.4% | 上海市石门二路301号(靠近新闸路) | ||
| 四川省 | 9家 | 24.3% | 乐山市书院街22号附近 | ||
| 天津市 | 1家 | 2.7% | 天津市宝平街道新苑小区A区13号楼 | ||
| 山东省 | 2家 | 5.4% | 日照市向阳路与莒大线交叉口南200米 | ||
| 江苏省 | 1家 | 2.7% | 徐州市302县道与001乡道交叉口南行100米 | ||
| 河北省 | 1家 | 2.7% | 廊坊市334省道西50米 | ||
| 河南省 | 1家 | 2.7% | 郑州市丰产路 | ||
| 湖南省 | 1家 | 2.7% | 长沙市坡子街街道解放西路太平街口朝阳巷中栋1楼 | ||
| 甘肃省 | 1家 | 2.7% | 天水市像山中路 | ||
| 黑龙江省 | 1家 | 2.7% | 绥化市十一道街翰尊国际华城13栋高记小厨东侧 | ||
高记豆腐脑加盟品牌介绍
高记豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。
高记豆腐脑是起先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到高记豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与高记豆腐脑相比口感凝滑，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
高记豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。
豆腐是凝固体，高记豆腐脑是半凝固的流汁。
高记豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成高记豆腐脑。了解更多》》》
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